ב-2017 אחרי יותר מ-115 שנים על הקרקע נפתח הפאב הראשון בגבעת עדה. ההתרגשות הייתה בשיאה שסוף סוף המקום נפתח. כבר בשנה הראשונה בתור ראש צוות תרבות, הקמנו את פסטיבל הבירות המקומיות הראשון. 55 ליטר אחרי (פחות משעה וחצי של הגשות) הבנו שהפסטיבל הזה הוא יריית הפתיחה לפסטיבלים העתידיים. אז השנה, הועד עשה את זה שוב ובגדול. החלטתי שהגיע הזמן שלפאב תהיה בירה עם השם שלו, התכנון של בישול הבירה התחיל עם עוד מבשל שותף מקומי מגבעת עדה. בסופו של דבר הוחלט על בישול של בירת בלונד שאליה נוסיף יין רוזה של משפחה מקומית.

העדה’ס מכילה כ-5.5%. היא קלה, עם טעמים וריחות פירותיים.

אני בחרתי להשתמש ברוזה של טפרברג והוא השתלב מצוין עם הבלונד.

השם שנבחר לו הוא: עדה’ס. היא הבירה שבושלה כל כולה בשביל הפאב המקומי ואנשיו שהופכים את הפאב ממקום שמגישים בו בירה למקום שהוא שבזכותו יוצרים דברים מדהימים.

בבירה הזו, ביצענו עוד שלב בו ביצענו שבירה של רצפי חלבונים בשביל ליצור קצף חזק ומשמעותי יותר. איך לבצע את זה? כאשר אנחנו מחממים את המים לבישול, אנחנו מכניסים את שק הייחוד עם גרעיני הלתת למים בטמפרטורה של 42-45 מעלות צלזיוס ונותנים לשק הלתת לשהות שם במשך 20 דקות. לאחר מכן, אנחנו מעלים את הטמפרטורה ל-65 מעלות וממשיכים כרגיל.